O leite, a Dieta Paleo e a Dieta Low Carb

O Leite

Leite é uma secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos.

A principal função do leite é nutrir (alimentar) os filhos até que sejam capazes de digerir outros alimentos. O leite materno cumpre as funções de proteger o trato gastrointestinal das crias contra antígenos, toxinas e inflamações e contribui para a saúde metabólica, regulando os processos de obtenção de energia (em especial, o metabolismo da glicose e da insulina).

Nem todos os leites dos mamíferos possuem as mesmas propriedades. Pode-se dizer que, em regra, o leite é um líquido de cor branca e ligeiramente viscoso, cuja composição e características físico-químicas variam sensivelmente segundo as espécies animais, e inclusive segundo as diferentes raças. Estas características também variam no curso do período da lactação, assim como no curso de seu tratamento.

A apresentação do leite no mercado é variável e o que, geral, aceita-se a alteração de suas propriedades para satisfazer as preferências dos consumidores. Uma alteração muito frequente é a desidratá-lo (liofilização), tornando-o leite em pó, o que facilita seu transporte e armazenagem. Também é usual reduzir o conteúdo de gordura, aumentar o de cálcio e agregar sabores.

A diferença na composição do leite bovino industrializado é muito diferente da composição natural do mesmo in natura e muito aquém do ideal para o consumo humano. De uma for

Também se denomina "leite" o suco de certas plantas ou frutos: leite de coco, leite de soja, de arroz ou de amêndoa. Contudo, para a definição científica, o termo não se aplica aos sucos de nozes. 

Consumir ou não?

Antes de mais nada, vale lembrar um pouco como o leite entrou na alimentação humana, há mais de 8 mil anos atrás. Durante centenas de anos, o leite de vaca ou cabra só era consumido por bebês cujas mães não puderam amamentar. Crianças e adultos não bebiam leite de origem animal por um motivo simples: não lhes fazia bem, pois a maior parte das pessoas ainda não havia desenvolvido as enzimas necessárias para digeri-lo. A assimilação do leite não-humano foi um processo lento e gradativo e até hoje muitas pessoas têm problema em digeri-lo corretamente.

Já os argumentos contra o leite apontam que o único leite adequado para o os humanos é o leite materno e que somos o único animal que toma leite depois de crescido, além de ser o único a tomar leite de outras espécies. Nosso organismo não digere bem o leite, mesmo quem não tem intolerância apresenta consequências ao ingeri-lo: o leite é formador de muco, ou seja, não é uma boa ideia consumi-lo durante um resfriado, por exemplo!

Outra preocupação é a industrialização do leite de vaca. O processo de pasteurização, ao mesmo tempo em que elimina bactérias nocivas, mata também parte propriedades nutritivas do leite. Além disso, as vacas tratadas com antibióticos e muitas vezes hormônios e outros medicamentos produzem um leite recheado destas substâncias, ou seja, bebemos todos estes hormônios e medicamentos por tabela. Você se surpreenderia de saber que podem haver mais de 20 remédios para dor, antibióticos e muito mais diluídos no leite.

Pela sua própria saúde, melhor reduzir a quantidade ou cortar o consumo. O Leite é causador de alergias, intolerância alimentar e carregado de substâncias nocivas, como citado acima. Se eu tivesse uma vaquinha no quintal de casa, que tivesse o leite dela naturalmente, eu consumiria o leite dela esporadicamente.

Leite engorda?

Antes de mais nada, vale ressaltar o leite pelo seu valor nutricional. Observem as tabelas abaixo, com os valores de cada uma das versões comercializadas:

Um copo de leite desnatado possui 70Kcal e 9,4g de carboidratos; a mesma medida de semidesnatado possui 88Kcal e 9,2g de carboidratos, e por fim, o leite integral valora 115Kcal e 9g de carboidratos. Observem que à medida em que a gordura é reduzida, sobra mais carboidrato no leite.

A gordura é responsável pela saciedade do organismo. Uma criança bebe o leite materno com 100% de gordura e fica saciado por todo o período digestivo. Se esse leite for processado para a redução da gordura, a saciedade da criança fica comprometida.

Apesar da redução das calorias conforme a gordura é retirada, a composição do leite fica mais pobre, resultando em mais água, mais sódio e mais açúcar (lactose/carboidratos). Quando você faz dieta, evita os doces por que eles engordam, certo? E o leite, que é açúcar e água basicamente (o cálcio é adicionado no processo industrial), mas você toma e ainda escolhe o desnatado, o pior de todos.

A resposta é sim! Leite engorda, e o desnatado engorda mais do que o integral.

Meu mundo caiu! O que tomo agora?

O leite não precisa ser totalmente retirado da alimentação. Os derivados do leite são saudáveis e possuem teor reduzido de carboidratos. Uma fatia de queijo chega a ter a mesma quantidade de nutrientes contidos em uma caixa inteira de leite.

O creme de leite e a nata podem ser diluídos em água (na proporção 40g para 200ml de água) e consumidos tranquilamente no lugar do leite puro. Para um café cremoso (sim, ele fica delicioso, cremosinho, parecendo de máquina), adicione 2 colheres de sopa de creme em 150ml de café preto. Saudade do Nescau? 1 colher de sobremesa de cacau em pó no "leite low carb" resolve.

Não esqueça de adoçar com stévia, xilitol ou sucralose.

Mas é muita gordura!

Na verdade, não. É gordura o suficiente para manter o organismo saciado por mais de 5h seguidas. Isso quer dizer que seu estômago não vai rugir pedindo um lanche. Observe o teor de gordura dos biscoitos e compare a proporção de gordura e carboidratos com o leite.

Mas é muito caro!

Na verdade, também não. Uma caixinha de 200g dá para 5 porções de "leite low carb". E custa mais barato que uma caixa de leite. Ainda tem a vantagem de ser mais leve para transportar e mais fácil de armazenar, pelo tamanho.

Não tem mais desculpas.

Não precisa mais usar desculpas esfarrapadas. O leite é muito pobre em nutrientes e altamente alergênico. É carregado de substâncias químicas usadas nos tratamentos das pobres vaquinhas (se você quer ser vegetariano, consumindo leite e ovos, saiba que o processo de ordenha eletrônica é mais desumano e estressante para o pobre animal que o abate), que entram em nosso organismo por tabela.

Pode ser substituído por leites vegetais (experimente os de castanha ou de coco). Um achocolatado de leite de coco com cacau em pó é delicioso, low carb e diferente do habitual.

A acomodação de um hábito é a principal desculpa que damos para evitar um novo hábito. Pense, pesquise, experimente.

Eles estão entupidos de carboidratos... Teoria da conspiração?

Os carboidratos podem ser os responsáveis pelo insucesso da sua dieta. Quando ingerimos alimentos ricos em carboidratos, o açúcar do sangue (glicogênio) se eleva, e o pâncreas se encarrega de elevar a insulina, que armazena o glicogênio no corpo em forma de gordura.

Estes alimentos são ricos (quase da realeza) em carboidratos e você ainda consome quando está de dieta:

• Açúcar - Não adianta tentar amenizar e usar o açúcar de coco, ou o mascavo. Açúcar continua sendo açúcar, só que mais ou menos refinado. Quando refinado, pobre em outros nutrientes.

• Barra de cerais - Cereais são ricos em carboidratos. Essas barras ainda contam com glucose de milho, mel ou outros aglutinadores para formar aquela massaroca gostosa.

• Biscoitos - Seja o biscoito integral, doce ou salgado, todos eles tem trigo (o carboidrato mais pobre de nutrientes de todos) em sua composição.

• Cereal Matinal Nesfit - Assim como a barra de cereais, independente das fibras, cereais são ricos em carboidratos.

• Chá industrializado - Contém açúcar e espessante (evitar também as versões zero). 

• Doces - Contém açúcar e mais diversos outros ingredientes ricos em carboidratos. Evite pães, leite condensado, massas de torta, frutas em calda, geléias, etc.

• Frutas - As frutas tem muita frutose (açúcar da fruta) e devem ser evitadas em grande quantidade. 

• Grãos - Os grãos são ricos em carboidratos, sobretudo em forma de amido. Milho, ervilha, soja, feijão, arroz, lentilha, aveia, etc, são ricos nessa substância.

• Leite desnatado - 12g de carboidrato por copo e lactose (açúcar do leite). O leite integral sofre do mesmo mal.

• Mel -  Açúcar puro, né?

• Molhos industriais - Espessantes e açúcares na composição tornam esses alimentos ricos em carboidratos (deixe de preguiça e faça o seu).

• Pão integral - Idem ao biscoito, cereais matinais, etc. Este alimento é riquíssmo em carboidratos com altíssimo índice glicêmico (aumenta muito o açúcar no sangue).

• Raízes - Ricos em amido - isto é, carboidratos, mas com índice glicêmico baixo. Consuma com moderação.

• Refrigerantes - Precisa falar? Quanto a versão zero açúcar, estão ok, mas há diversas outras substâncias a evitar na composição.

• Sucos - Vide frutas. A diferença é são necessárias muitas unidades para 1 copo de suco (por exemplo, 6 laranjas fazem 1L de suco) e você ainda adoça a bebida.

Desde que aderi à dieta Low Carb. venho descobrindo cada vez mais que os carboidratos fazem mais mal do que bem. Eles não são exatamente um veneno, mas o consumimos de forma exacerbada no dia a dia, inclusive de forma orientada por médicos e nutricionistas. Mas como há correntes de pensamento para tudo - ufa! - muitos nutricionistas estão trabalhando com uma nova (velha na verdade) abordagem, onde a pirâmide nutricional se altera.

Nosso genoma ainda é primitivo, apesar de toda a evolução tecnológica e de costumes (inclusive o alimentar) que nos cerca. Isso só reforça que a alimentação baseada na pirâmide alimentar (difundida na década de 70) está equivocada. Desde a implantação desta orientação, registrou-se um elevado índice da incidência de sobrepeso, obesidade, diabetes, pressão alta e outras doenças associadas.

A alimentação atual e suas inverdades beneficiam a indústria em 3 ramos: alimentos (a indústria de alimentos, cuja base é da pirâmide alimentar recomendada pelo governo lucra bilhões vendendo produtos à base de trigo e açúcar), farmacêutica (com o passar do tempo, a dieta a base de carboidratos causam doenças e então, você procura um médico. Esse vai te prescrever um medicamento - que você irá tomar pelo resto de sua vida - alimentando a indústria farmacêutica, também bilionária) e estética (academias, clínicas de estéticas, suplementos, etc.).

Como nada dá resultado, sempre buscaremos uma solução rápida, fácil, eficiente. Muitas das tentativas são inúteis e ineficazes (uma hora para de dar certo) e você passará a procurar uma nova solução, criando um ciclo.

Dentre os males causados pelo consumo exacerbado de carboidratos, os já citados sobrepeso, obesidade, diabetes (elevação da insulina), hipertensão, inflamação generalizada (você acha que celulite é o que?), processos alérgicos, etc.

Então, consuma os carboidratos com moderação!

;*

Hábito alimentar: Abrindo a cabeça mais um pouco.

Faço um novo convite para abrir mais ainda a cabeça no quesito alimentação:

Que tipo de refeição é ideal para cada momento?

Você provavelmente pensou no café da manhã tradicional, no almoço com comida no prato  e o jantar repetindo uma das duas refeições. Certo?

É uma questão de hábito, tomar um café com leite (com creme) e um pãozinho de manhã (um ovinho mexido com queijo) de manhã. Mas o que impede de comer o bife grelhado com molho e arroz que sobrou do jantar ou almoço do dia anterior no café? Teoricamente, nada! Na prática, apenas o velho hábito de comer algo mais "leve" no almoço.

Mas há locais em que, culturalmente, se consome carne do sol frita de manhã cedo, por exemplo. Isso confirma que o que comer é questão de hábito.

Que tal experimentar um frango grelhado com queijo e chá gelado (não industrializado, por favor) no lugar da torradinha light e pão com manteiga? Descubra a ausência de fome até depois de meio dia.

Antes de começar a low carb, seguia uma dietinha hipocalórica chumbrega, que me deixava o dia todo pensando em comer. Tomava um café preto com leite desnatado e umas torradinhas puras (sem manteiga) ou com um pouquinho de coalhada seca por que em uma colher de sopa tinham apenas 14Kcal. Quando chegava às 10 da manhã, estava morrendo de fome. E lanchava um iogurte grego light com sabor, que tinha mais carboidratos que tudo... Ao meio dia, já estava pedindo penico (ou melhor, mais comida)! E novamente, fome antes das 16h, mas aguentava firme até o horário chegar para então comer um sanduíche natural com duas fatias de pão de forma, queijo branco, peito de peru defumado, alface e tomate. Que tal contabilizar e se assustar? Tem o mesmo valor calórico de um ovinho mexido e muito mais carboidrato do que a gente imagina. E o jantar? Nescau light com leite desnatado. Acordava no outro dia comendo o pé da cama de fome.

Pra que serve um cardápio em uma dieta?

Obviamente para balizar seu hábito. Mas se alguém te desse apenas uma lista de alimentos permitidos e proibidos e quantidades (em grama) dos macronutrientes a consumir, você surtaria, certo? Afinal você não faz ideia de como fazer.

Com o tempo, você se acostuma a planejar além do cardápio, substituindo por exemplo o iogurte por coalhada por que são quase equivalentes em nutrientes. 

E aí? O que te impede de criar o seu próprio cardápio?

Posso comer tudo como no almoço?

Pode! Por que não um omelete de frango e tomate no café da manhã e café com creme à noite? O almoço como de costume (proteina + vegetais)...Conte seus carboidratos e veja se é possível! Na verdade, é impossível um grelhado com folhas e azeite de oliva dar errado por repetição na low carb.

Sabe aquele churrasquinho do fim de semana que sobrou por que você exagerou na quantidade de carne na churrasqueira, que dá pra almoçar mais uns 3 dias? Que tal reciclar (separe os cortes: picanha, asinha do frango, linguiça coração, etc.) e sirva nas diferentes refeições do dia. Eu já fiz isso e adorei. Quando contabilizei, 1400Kcal, 18g de carboidratos, dia inteiro sem fome e balança acusando menos peso no dia seguinte.

Como consegui fazer isso:

Foi só abrir a cabeça e quebrar o tabu do café da manhã (apesar de gostar muito do café com creme).

Parei

Parei de contar calorias, de planejar lanchinhos, de pensar o tempo todo em comida, de gastar com lanche, de pagar caro em comida a quilo (dificilmente ultrapassa 350g a refeição). Parei de tomar o Orlistate (não estava funcionando, só me dava dor de barriga) e aumentar a quantidade de gordura que como. Até agora, só lucrei. E nos meus vacilos, eu mesma consegui resolver sem surtar. Isso também foi relevante: parar de surtar! Cara, como é bom!

Descontinuei mas quero voltar:

Exercícios. Emagrecer e chapar até dezembro! Que tal? 

É um objetivo e tanto, não?

;* 

Depois de outra jacada, foco!

Sobre a low carb ainda: acho que vai ser sempre. Decidi o meu estilo de vida alimentar que seguirei para todo o sempre! É muito bom.

Fim de semana foi uma jacada daquelas. Me entupi de carboidratos (comi pão, tomei suco, comi arroz e feijão, tomei leite - foi uma merda, minha consciência pesou), saí da cetose, engordei 1Kg.
Mas já na segunda saí compensando. Estou voltando a ter resultados novamente com a low carb.

Tenho um casamento super mega ultra chiquetérrimo para ir no dia 12 (estou cabendo no vestido - experimentei ontem [mas preciso de um sapato novo], mas quero ficar mais magrinha até lá). Até lá, espero perder mais uns 2kg.

Percebi minha composição corporal se alterar. Pernas e braços estão mais firmes, dedos mais finos, pés menos inchados (minha aliança de noivado vive caindo no banho e já acordei umas duas vezes sem, procurando no quarto e achando em cima da cama entre os lençóis.

Hoje comecei o dia às 5h com um iogurte integral natural (2 colheres de sopa - 5g de carb líquido) + chia (1 colher de sobremesa - 1,5g  negativo de carb líquido) + creme de leite (2 colheres de sopa - 0,89g de carb líquido) e 15 min de corrida leve (6,5km/h na esteira).

No café da manhã, 1 ovinho (0,61g de carb) com frango desfiado temperado (3 colheres de sopa - 0g de carb) + queijo parmesão em lascas (ralei na hora - 1g) + 150 ml de café preto (1g de carb).

Café e pré-treino (ok, foi só p n passar mal do nada na esteira, era p ser parte do café da manhã) super saciador.

Estou enjoando de ovos... e de café. Sinto falta de algo gelado. Vou passar a fazer chá (sabores variados para não enjoar) e deixar na geladeira. Vou testar abacate com creme de leite ou o tal do bauru sem pão (queijo, presunto e tomate) e ir descobrindo novas receitas.

Almoço virou lei: uns 150 a 200g de frango/carne + salada (muita). Fruta, só morango se houver.

O jantar que tem sido complexo. Normalmente faço alguma coisa com o boy. Ele está me ajudando bastante agora (domesticando)...

Ontem comemos rolinhos de abobrinha (fatiada bem fininha com um descascador de verduras) recheados com tender, queijo, azeitona, tomate e cream cheese. Por cima vai um molhinho de tomate e queijo parmesão. Super prático. Vai ao forno até derreter o queijo. Dá pra variar no recheio também.

Acho que vou começar a postar umas receitinhas aqui.

;*

Low carb & Mia

Estive refletindo bastante sobre a dieta low carb. Na verdade andei pesquisando bastante sobre os estilos Paleo, Low Carb, Ketogênica, Atkins, Dukan... E me encanto cada vez mais por esse estilo. Juro que fico fascinada como esse estilo de alimentação, rico em gorduras, proteínas e fibras; pobre em carboidratos. Planta e bicho, comida de verdade.

CO-MI-DA! Essa palavrinha mágica desperta Mias dentro de nós (que adoram nos fazer comer e nos culpam depois). Esse é o princípio de qualquer dieta: um hábito alimentar (sorry, butterflies, é para a vida toda!). E no caso de alguém guloso, amante desse verbo detestável (comer).

Ana, como a Mia tem se comportado desde que você iniciou a Low Carb?

Ela está encantada, tanto que me esqueceu. No fundo no fundo, acredito que a Mia seja uma Tênia Solitária (risos). O fato é que eu raramente lembro de comer, só quando bate fome de verdade (umas 6h depois de ter comido) e comecei a assimilar que fome e sede são sensações diferentes.

Acho que estou desinchando. Tem apenas uma semana que entrei na dieta (ainda estou em fase de adaptação - me deixei comer um doce apenas uma vez, me arrependi, mas me dei ao luxo de não neurar com isso) e já sinto uma senhora diferença no organismo.

Quanto a ansiedade, essa ainda me assombra, mas não estou descontando na comida.

Não sinto tanta vontade de comer, me sinto satisfeita com a refeição realizada e não fico pensando em comida o tempo todo como antes (só quando vou escrever sobre comida no blog e escolher o que vou comer no prato). Na verdade, acho até que tenho abstraído, falando de cabelos, pele, cosméticos...

Seria a Low Carb ideal para as Mias?

Acredito que sim. Apesar da primeira tentativa minha ter sido um fracasso total (eu surtei com as calorias das refeições, estava ansiosa pela contagem de calorias e carboidratos - foi mais um motivo de neura!), talvez por falta de conhecimento, no 3º dia de dieta nessa nova tentativa já senti muita diferença. Acho que é mais eficaz que a reeducação alimentar.

Até abrir a cabeça - repentinamente, você descobre que todos os conhecimentos que você tem sobre a alimentação (dieta tradicional / pirâmide alimentar - carboidratos, legumes, folhas, frutas, gorduras, açucares em ordem crescente de consumo com 2000Kcal de recomendação) pode estar errado e você fez errado a vida toda! E a Mia pouco sabe sobre isso - estou vencendo nos argumentos!

O conhecimento adquirido entre a minha primeira tentativa e essa tentativa está ajudando na minha auto conscientização (não surtei dessa vez!) e me deixando tranquila quanto aos macronutrientes consumidos.

Estou fascinada!

Para abrir a cabeça: recomendo leituras!

Livros:

PERLMUTTER, David - A Dieta da Mente
FLEURY, Caio - Dieta Paleo para iniciantes

Blogs:

http://primalbrasil.com.br/ (Paleo)
http://www.vidalowcarb.com.br/ (Low Carb)
http://www.lowcarb-paleo.com.br/
http://www.senhortanquinho.com/
https://www.diaadialowcarb.com.br/

Postagens no Sonhado Colar de Ossos:

• http://colardeossos.blogspot.com/2016/10/beba-agua-e-detox.htmlhttps://colardeossos.blogspot.com.br/2016/08/recomendacao-de-leitura-dieta-da-mente_20.html
• https://colardeossos.blogspot.com.br/2016/08/dia-12-607-de-inchacodiga-nao-ao-gluten.html
• https://colardeossos.blogspot.com.br/2016/08/carboidrato-engorda-infografico.html)
• http://colardeossos.blogspot.com/2016/10/insistindo-no-assunto-vamos-abolir-o.html
• http://colardeossos.blogspot.com/2016/10/a-importancia-dos-ovos-na-alimentacao.html

Nos envenenamos lentamente todos os dias

O uso indiscriminado de produtos tem consequências imprevisíveis. Absorvemos diversas substâncias tóxicas diariamente de forma direta (ingestão, absorção epitelial, etc.) e de forma indireta (contaminação de água, solo).

Perigo para o organismo

Segundo pesquisa inglesa, as mulheres se expões no total a 515 substâncias químicas diariamente com cuidados pessoais: do creme dental ao sabonete de banho, passando pelo desodorante e perfume.

Cada vez mais, a preocupação com a toxidade dos produtos químicos tem levado o consumidor a procurar uma forma mais consciente de utilizar tais produtos. Dentre os principais componentes químicos a evitar, estão os sulfatos, parabenos e petrolatos (produtos cancerígenos presentes na maioria dos produtos de beleza, principalmente em shampoos, sabonetes e condicionadores). Outro produto preocupante são os metais pesados, como chumbo, presente em corantes de esmaltes  para unhas (também possuem ftalato, substância associada à malformação e ao desenvolvimento das crianças, igualmente encontrados em sprays capilares) e maquiagens. O alumínio está presente nos sprays.

Ser exposto a tantos compostos estranhos à pele e ao organismo pode ter um custo à saúde. A pele é um órgão super absorvente, sem capacidade de filtrar a substância que entra em contato. Os cosméticos têm a capacidade de se acumular na pele. Quanto mais usamos, mais absorvemos seus compostos.

Segundo um estudo do Instituto de Segurança e Saúde Ocupacional dos Estados Unidos, dos três mil produtos sintéticos usados em cosméticos, 900 são tóxicos e não deveriam ser consumidos, entre eles o alumínio, a amônia, o chumbo, o clorofórmio, os conservantes, os corantes artificiais, o ftalato, o mercúrio, óleos minerais, os parabenos, petrolatos, sulfatos.

Alguma vez você já se perguntou por que recomenda-se que gestantes e lactantes não se exponham a determinados produtos (privam-se da pintura dos cabelos, esmaltes de unhas, entre outros)? Óbvio, pois prejudica o feto. Mas isso apenas confirma o efeito super absorvente da pele e o efeito cumulativo dos produtos em nossos organismos.

Perigo para a natureza

A produção industrial gera resíduos que são despejados diretamente na natureza, após tratamento ineficaz. Ainda sobre a natureza, a contaminação de solos, águas de rios e lençóis freáticos não é exclusividade do setor industrial. A agricultura latifundiária é responsável pela contaminação do meio ambiente por pesticidas e fertilizantes, que chegam ao nosso organismo através da ingestão de resíduos químicos em alimentos. 

O uso de produtos de origem animal em cosméticos é muito mais comum do que imaginamos: o colágeno é extraído da pele e medula de animais, principalmente suínos. A criação de animais de pastoreio exige uma grande área pastada, sem cobertura vegetal relevante, que contribua com a recuperação ambiental. Utilizam-se ainda extratos placentários (líquido amniótico), células tronco, células vivas e DNA, esperma, glândulas e sulcos glandulares (como o ácido hialurônico), gordura, elastina (em animais jovens), e até o vômito (o de baleia é matéria prima para os fixadores de perfume). Além disso, diversas produtoras de cosmético realizam os testes em animais antes de iniciar testes dermatológicos em humanos. Mas esse detalhe não é privilégio das indústrias cosméticas: a indústria farmacêutica tem grande participação nisso.

Histórico do uso dos cosméticos

Você já se perguntou como as pessoas lavavam os cabelos antes de existir o shampoo?  E quando a industria resolveu produzir cosméticos, o que existia? Para isso, talvez seja interessante saber um pouco da história dos cosméticos (se não se interessar, pule o texto em cinza).

Registros históricos apontam que a 30 mil anos os humanos já pintavam o corpo e se tatuavam, usando terra, casca de árvores, seiva de folhas e orvalho. O asseio corporal foi identificado em escavações arqueológicas na Mesopotâmia, mas tudo indica que os egípcios que difundiram o costume de utilizar produtos cosméticos (óleo de castor como balsamo protetor, sabão perfumado a base de cinzas e argila, khol - avô do lápis de olho - feito de minério, extratos vegetais, etc.). Na Grécia antiga, os banhos eram valorizados e já se usavam cremes hidratantes a base de uma mistura de cera de abelha, óleo de oliva e água de rosas.

Na Idade Média, o rigor do cristianismo reprimiu a prática higiênica e atos que exaltassem a beleza, sob pena de punição por vaidade (um dos pecados capitais). Difundia-se o conhecimento de que os males do corpo só poderiam ser curados com a intervenção divina, e assim o uso de cosméticos desapareceu completamente. As pessoas tomavam um banho por ano nesse período: a higiene pessoal resumia-se a lavar as mãos e o rosto antes das refeições e limpar os dentes com um pano. Acreditava-se nessa época que a água deixaria a pele suscetível a doenças, já que abriria os poros, permitindo a entrada de doenças. No entanto, os países da Península Ibérica (Portugal e Espanha) mantiveram os cuidados pessoais por influência dos Muçulmanos, que invadiram e ocuparam a região.

No século XIX, os cosméticos retomaram a popularidade. Eles ainda eram feitos em casa, e cada família tinha suas receitas favoritas para preparar sabonetes, água de rosas e creme de pepino. Na década de 1870 a lanolina purificada e a vaselina foram introduzidas nas fórmulas de cremes. Após a Segunda Guerra, quando as mulheres se inseriram em larga escala no mercado de trabalho, os cosméticos passaram da produção caseira para fabricação em quantidades maiores,já que elas não tinham mais tempo para produzi-los em casa. Paralelamente a esse fator, o progresso tecnológico e os conhecimentos científicos contribuíram decisivamente para o desenvolvimento de numerosas fórmulas de preparações mais eficientes e baratas

A Indústria Cosmética no Brasil se iniciou em 1801, com o funcionamento de fábricas de sabão, de modo a evitar a importação de artigos caros. Quando a Família Real Portuguesa se mudou para o Brasil, trouxe os costumes copiados dos franceses, como o uso de perfumes. Assim surgiram as perfumarias. Começaram a ser vendidos (a um custo muito elevado) produtos como essências, sabonetes, escovas, esponjas, adornos de toucador, vidrinhos de cheiro, espelhos, perucas, tinturas e cosméticos e o pó de arroz. Até o fim da década de 1880, as casas -em sua maioria -não tinham banheiros e não existia um uso intenso de produtos de beleza.

Só depois das Primeira e Segunda Guerra Mundial que houveram grandes mudanças na forma de consumo dos produtos cosméticos: tomou-se uma nova noção de asseio e limpeza corporal alavanca a produção e o consumo de um número sempre crescente de cosméticos e produtos de higiene. O surgimento da rádio e posteriormente da TV contribuiu para a popularização dos novos hábitos e promoção dos produtos cosméticos. 

Alternativas naturais

A preocupação com a saúde e o meio ambiente, as pessoas tem resgatado as receitas de família do século XIX, ou se baseando em costumes tribais e de civilizações que preservam o conhecimento e costumes tradicionais. A redução do uso de produtos químicos estão sendo cada vez mais frequentes, iniciada pela corrente low poo/no poo e produtinhos vegan. As receitas caseiras das nossas avós estão voltando a circular. 

Receitas utilizando glicerina ou glicerol (liquido viscoso, sem cor e nem cheiro, que pode ser diluída em agua ou álcool, menos no óleo. Ver http://www.comicb.com/como-fazer-glicerina-vegetal-cara-soap/) permitem que você possa fazer em casa um sabão artesanal sem sulfato (o sulfato é usado apenas para produzir espuma e retirar excessivamente o óleo natural. A glicerina por si é limpa e hidrata a pele e cabelos). Também dá para lavar os cabelos com vinagre e bicarbonato de sódio (ainda não tive coragem de testar) e condicionar cabelos com babosa (aloe vera) ou iogurte (já testei a hidratação de iogurte natural, a umectação com óleo de coco e a reconstrução capilar com gelatina).

Ainda há a vertente dos que querem produzir a própria comida além dos produtos de cuidados pessoais (iniciei uma hortinha em julho, em casa e venho me esforçando para que ela cresça e eu possa colher pelo menos meu alface e temperinhos e tenho feito meu iogurte natural e coalhada em casa).

Produtos caseiros (do tempo da minha bisavó) para cuidados pessoais

Para os cabelos:

1. Bicarbonato de sódio (lavar) e vinagre maçã (condicionar)
2. Sabão de cinzas, argila ou glicerina (lavar cabelos e corpo)
3. Gel de babosa, quiláia, erva sabão ou juá (similar ao co wash)
4. Máscara de iogurte natural e mel (hidratação capilar)
5. Máscara de frutas (hidratação capilar)
6. Umectação de óleos vegetais (nutrição capilar)
7. Gelatina (Reconstrução capilar) - Não é vegana. Produto de origem animal.
8. Ovos (Reconstrução capilar) - Não é vegana. Produto de origem animal.
9. Vinagre de maçã (Reconstrução capilar) 

Para o corpo:

1. Sabão de cinzas, argila ou glicerina (lavar cabelos e corpo)
2. Glicerina (hidratação cutânea)
3. Iogurte natural (hidratação cutânea) - Não é vegana. Produto de origem animal.
4. Emplastro de ervas e pepino (hidratação)
5. Sal grosso (esfoliação)
6. Sementes moídas (esfoliação)
7. Argila hidratada (hidratação e esfoliação)

Para a saúde bucal

1. Água Oxigenada (anti-séptico)
2. Cúrcuma + óleo de coco (substitui pasta de dentes)
3. Sal grosso (anti-séptico)

Desodorantes naturais e perfumes

1. Desodorantes Caseiros - Receitas em http://melhorcomsaude.com/fabricar-desodorante-natural/
2. Óleo essencial + água + álcool (Perfume natural) 

Você quer emagrecer? Eu também!

Ninguém emagrece sem esforço. A beleza dói quando entra em nós!

Emagrecer é o desafio de qualquer uma de nós. Sempre queremos, tentamos, as vezes conseguimos e depois pode ser que botemos tudo a perder! Já perdi as contas de quantas vezes engordei novamente e tornei a me esforçar para emagrecer. Mas nunca estive do jeito que gostaria. O que faltou em mim? Determinação, auto controle, continuidade do processo, evolução de processos, compensação do mal hábito, quebra de paradigmas, perder a preguiça...

Não sei por onde começar!

Nem eu! Não é a toa que eu tento e tento novamente. Quando dá certo continuo, se não, tento outra coisa! Cada organismo é um organismo diferente, e o que resolve para você pode não resolver para mim. Mas tem coisas que funcionam para todos: Dieta e Exercício Físico!

A mudança de hábitos é fundamental para o emagrecimento. O auto controle é o exercício mais importante a ser inciado. Quanto a ordem, faço dieta primeiro, exercício primeiro ou ambos? Sendo sincera, não sei. Comigo, fazer os dois funciona, mas não posso ajustar ambos ao mesmo tempo. Preciso de uma adaptação.

O que deu certo comigo:

Primeiro eu cortei alguns hábitos:
Reduzi o consumo de farinhas brancas, principalmente com glúten (pães, biscoitos, macarrão, etc.), refrigerantes e doces, produtos industrializadas, etc.

Em seguida:
Iniciei exercício físico aeróbico: caminhada, depois evoluí para corrida. O tempo foi com base nas minhas tentativas, mas em menos de dois meses já corria 5km três vezes por semana. (Respeite o tempo para recuperação muscular, ok?) E só então comecei a dieta mais rigorosa.

Passo final do ciclo:
Iniciei a dieta de 1000kcal. Ela foi passada por uma nutricionista, com alimentos específicos para as atividades que fazia.

Adição de atividade física:
Adicionei posteriormente musculação cinco vezes na semana. Continuei correndo dia sim, dia não. Quando o peso estagnou, foi necessário mexer na dieta (pasmem, aumentar o consumo de calorias me fez emagrecer! 1200Kcal diárias). Um pouco depois, acrescentei mais uma atividade: uma arte marcial (Muay Thai).

E deu certo?

Deu, mas perdi o auto controle. Achar ele de volta ta difícil! Engordei novamente quando tive uma série de acontecimentos: quebrei o pé (tive que parar 6 meses os exercícios), arrumei o amor da minha vida (amar engorda) e depois tive o tal do zika vírus (esse me f$#@u de verdade). Continuo me esforçando, mas não com a mesma determinação que tinha anteriormente.

Um transtorno adormecido ressurgiu em mim: a bulimia!

E seus planos?

Enquanto brinco de tentar emagrecer sem ter auto controle, me frusto e fico deprimida. Nem eu consigo me ajudar se não estiver determinada. O ideal é seguir o plano de ação ao invés de adiar cada dia mais a execução dele.

E apelar para remédios?

É a lei do menor esforço e uma das faces da Mia! Venho me entupindo de remédios (lax, diu, orlistate) e tomando diversos suplementos milagrosos (chá verde em cápsulas, quitosana, ácido linoléico). Acredito que esteja ajudando a manter o peso, mas não emagrecer.

Atividade física

Hoje em dia corro quando tenho disposição. Não estou regrada no treino e a minha resistência diminui bastante. Faço aulas de dança do ventre (mais como terapia que como exercício, pois o gasto calórico é insignificante).

Planos futuros

Andei pesquisando sobre a Dieta Dukan, mas ainda não me determinei a seguir (falta esforço). Comprei os livros, fiz lista de compras, mas ainda não pus em prática. Falta vergonha na cara, esforço e determinação para fazer minhas refeições e levar para o trabalho.

Quero voltar a malhar novamente, estou esperando apenas o meu salário entrar! Tenho também que me esforçar para continuar a corrida como eu fazia anteriormente.

Talvez consiga me livrar dos remédios, e me manter apenas com os suplementos (ja os tomava na época que eu estava bem).

Quando é o futuro pra você?

A noção de futuro tem a ver com determinação, força, foco, etc! Tentarei novamente a receita iniciada da vez que consegui ficar bem. Mas quando?
Meu futuro tá ligado a minha força de vontade para a dieta (empurrando com minha barriga gorda) e com o meu salário.

Quando realmente você terá força de vontade para tentar, foco para continuar e determinação para persistir? Isso é essencial!

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Substituições simples = menos calorias

Olá, queridas!

Quando comecei a planejar minhas refeições e calcular previamente as calorias utilizando o TecnoNutri como ferramenta me deparei com algumas curiosidades interessantes:

• Quinoa substitui arroz e tem menos calorias!
• Substitua o queijo mussarela pelo queijo cottage! Ainda melhor, use coalhada seca (você pode até fazer em casa)! O valor calórico é menor para um volume maior (você ainda come mais com menos culpa).
• Substitua o iogurte pelo kefir! Beeeeem menos calórico!
• Prefira feijão branco ou feijão fradinho ao carioquinha ou preto! O feijão fradinho é o menos calórico e o feijão branco o mais rico em nutrientes. Prefira as versões tipo salada ou se for comer feijão com caldo, consuma mais caldo que grão.
• Inclua pimenta nos seus pratos: acelera o metabolismo e quase não acrescentam calorias na refeição. Gengibre e canela fazem o mesmo efeito.
• Capriche na salada! Se possível, crie o hábito de servir-se duas vezes. Na primeira coma apenas salada (folhas, brocolis, couve flor, cenoura, beterraba, etc).
• Deu fome? Clara de ovo cozida! A gema é a parte mais calórica. Experimente fazer um omelete de claras com queijo cottage e pimenta!
• Gelatina sem sabor é a salvação de todas as horas! Você pode fazer balinhas diuréticas com chá e gelatina, com 0kcal. 
• Prefira alimentos grelhados ou assados, sem adição de gordura. A adição de azeites ou manteiga soma calorias.

Dieta x Regime

Um comentário interessante me fez refletir sobre o que é Dieta e o que é Regime. Nos meus tempos de ginasta, tinha acompanhamento nutricional e psicológico com maior frequência. Depois, quando comecei a correr de forma amadora, conheci minha parceira, que é nutricionista e que me fez refletir sobre o por que as dietas nem sempre dão certo.

Um dia ela me disse: "Parceira, Dieta é hábito alimentar! É pra vida toda. Encontre uma que você consiga fazer e se adaptar e seguir eternamente." 

Foi uma das coisas mais sábias que alguém comentou sobre emagrecimento comigo.

Conceito de Dieta:

Pelo Dicionário Informal, Dieta significa modo, estilo de vida. Desta perspectiva, uma dieta adequada abrangeria diversos aspectos da vida cotidiana

Segundo o dicionário de nutrição, tem-se por Dieta: o hábito de ingerir alimentos (inclusive bebidas) que a pessoa usais no dia a dia.

Conceito de Regime:

É um regime especial de alimentação que restringe a ingestão decertos alimentos e/ou reduz a sua quantidade, com o objetivo de perder peso ou por razões de saúde.
Adaptação a dieta:

A dieta deve ser um estilo de vida. Para isso, ela deve ser agradável, prazerosa e sem sofrimento. Por esse motivo, deve-se buscar dietas que agradem, pois ela será seu costume saudável da vida inteira.

Comecei com o regime hipocalórico de 1000kcal, depois baixei para 800Kcal, fazendo exercícios. Pelos percentuais da composição corporal, perdi gordura, mas algo deu errado e meus rins começaram a reclamar. Resultado: retenção potente de líquido, sendo caso médico. Recomendação médica feita sugeriu a redução de carboidratos.
Comecei pela Dieta Low Carb, mas achei muito radical e preferi buscar alternativas. Me interessei pela dieta Dukan, e estou prestes a começa-la. Irei tentar e se me adaptar, a seguirei por hábito, conforme explicitação do conceito de Dieta. Por esse motivo, não há risco de engordar tudo novamente.

Quando fazer regime:

O regime deve ser feito quando se necessita perder peso de forma rápida, em caráter emergencial. Claro que para quem distúrbios alimentares, a emergência é eterna.
Por exemplo: fiz um regime para perder peso suficiente para voltar a correr de forma segura, sem risco de lesões. A ultima vez que fiz regime, foi durante 5 dias para entrar num vestido (que cabia mas queria parecer mais gostosa nele). Logo após, retornei a dieta e continuei mantendo meu peso naturalmente.

Conclusão final:

Iniciei esse texto da mesma forma que irei terminar. Com o conselho da minha parceira.

"Dieta é hábito alimentar! É pra vida toda."

Muito se engana quem pensa que a dieta é só pra emagrecer e um dia irá largar dela. Escolham bem as dietas a fazer, de acordo com as sugestões de  cardápio e ver se agrada, se tem adaptações a fazer ou restrições que não possam ser seguidas. É essencial que se associe Dieta com Hábito e Regime com Eventualidade para que não haja equívocos e se recupere todo o peso perdido na semana depois do abandono.

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